Koktél recept: Füstölt Bee’s Knees - Koktél Füstölővel
Füstölt Bee’s Knees: Az aranyló elegancia
A Bee’s Knees (jelentése: „a méh térde”, korabeli szleng a kiválóságra) a tilalom idején született, hogy a méz és a citrom elfedje az akkori ginek karcosságát. Ma már prémium gineket használunk, a Smoking Spirit füstje pedig nem elfed, hanem kiemel: a méz selymességét egy egészen új, rusztikus szintre emeli.
Miért a Cseresznyefa (Cherry)?
Ehhez az italhoz a cseresznyefa forgácsot ajánlom. A cseresznye füstje rendkívül lágy, gyümölcsös és édeskés. Mivel a koktélban dominál a citrom frissessége és a vadvirágméz karaktere, a cseresznyefa egyfajta "nyári esti tábortűz" hangulatot ad hozzá, anélkül, hogy elnyomná a gin finom botanikai jegyeit.
Hozzávalók
| Összetevő | Mennyiség |
| London Dry vagy Floral Gin | 60 ml |
| Friss citromlé | 22,5 ml |
| Mézszirup (2:1 arányú) | 22,5 ml |
| Díszítés | Citromhéj vagy egy szál friss kakukkfű |
| Füstölő forgács | 1 adag Cseresznye (Cherry) |
Tipp a mézsziruphoz: Ne sima mézet használj, mert a hideg koktélban megköt! Keverj össze 2 egység mézet 1 egység meleg vízzel, amíg teljesen feloldódik. Ez a szirup hetekig eláll a hűtőben.
Az elkészítés: Rázd fel a kedélyeket!
-
A mixelés: Töltsd a gint, a friss citromlevet és a mézszirupot egy jéggel teli shakerbe.
-
A hűtés: Rázd erőteljesen kb. 12-15 másodpercig. A cél, hogy az ital jéghideg legyen és a mézszirup teljesen eggyé váljon a citrusokkal.
-
A szűrés: Szűrd át egy előhűtött Coupe vagy Martini pohárba. (Jég nélkül tálaljuk, hogy a füst közvetlenül az ital felszínével érintkezzen).
-
A Smoking Spirit rituálé: Helyezd a füstölőt a pohár tetejére. Töltsd meg a cseresznyefa forgáccsal, gyújtsd meg, és zárd le. Hagyd, hogy a sűrű, fehér füst 20 másodpercig pihenjen az aranyszínű italon.
-
A befejezés: Emeld le a füstölőt, és nézd, ahogy a köd elillan. Dobd bele a citromhéjat vagy a kakukkfüvet – utóbbi a füsttel együtt elképesztő illatkombinációt alkot!
