Koktél recept: Füstölt Penicillin - Koktél Füstölővel
Füstölt Penicillin: Az „Életelixír”
A Penicillin koktélt eredetileg egy kis adag tőzeges, füstös skót whiskey-vel (float) teszik karakteressé. Mi most megfordítjuk a logikát: egy selymes blendet vagy bourbont használunk alapnak, és a valódi fa füstjével adjuk meg azt a mélységet, amitől ez az ital világhírű lett. A gyömbér csípőssége, a méz lágysága és a füst találkozása egyszerűen leírhatatlan.
Miért a Hikori (Hickory)?
Ehhez az italhoz a hikori forgácsot ajánlom. Ez az egyik legintenzívebb füstölő fa, aminek jellegzetes, „szalonnás-napsütötte” illata van. Mivel a koktélban ott a markáns gyömbér és a citrom, egy gyengébb fa (mint az alma) elveszne mellette. A hikori viszont beleáll a párharcba, és egy igazi „tábortűz melletti” élményt ad.
Hozzávalók
| Összetevő | Mennyiség |
| Skót Whiskey (Blended) vagy Bourbon | 60 ml |
| Friss citromlé | 22,5 ml |
| Méz-gyömbér szirup* | 22,5 ml |
| Díszítés | Kandírozott gyömbér vagy citromhéj |
| Füstölő forgács | 1 adag Hikori (Hickory) |
Hogyan készíts méz-gyömbér szirupot? Melegíts össze 1 dl mézet, 1 dl vizet és egy kb. 5 centis, felszeletelt friss gyömbért. Hagyd állni 20 percig, majd szűrd le. Ez a koktél lelke!
Az elkészítés: A rétegek játéka
-
A shaker: Töltsd bele a whiskey-t, a citromlevet és a méz-gyömbér szirupot a shakerbe.
-
A rázás: Adj hozzá sok jeget, és rázd legalább 15 másodpercig, amíg az ital teljesen lehűl és picit felhabosodik a méztől.
-
A tálalás: Szűrd az italt egy jéggel teli Old Fashioned pohárba.
-
A Smoking Spirit pillanat: Helyezd a füstölőt a pohár tetejére. Töltsd meg a hikori forgáccsal, és gyújtsd meg. Itt ne spórolj: várd meg, amíg a pohár teljesen megtelik sűrű, szürke füsttel. Zárd le a tetőt, és hagyd állni 30-40 másodpercig.
-
A rituálé vége: Emeld le a fedelet – a hikori illata azonnal bejárja a szobát. Tűzz a pohár szélére egy szelet kandírozott gyömbért.
