Koktél recept: Füstölt Sazerac- Ital Füstölővel

Az Időtlen Klasszikus: Füstölt Sazerac

A Sazerac különlegessége az abszint aromájában és a rozswhiskey fűszerességében rejlik. Mivel ezt az italt jég nélkül tálaljuk, a párlat minden apró rezdülése érezhető – éppen ezért ez az egyik legjobb recept, ha ki akarod használni az ital füstölő adta lehetőségeket. A füst nemcsak az italt, hanem a pohár falára tapadt abszint-molekulákat is átjárja.

Miért a Cseresznyefa (Cherry)?

A Sazerac-hoz a cseresznyefa forgácsot javaslom. A rozswhiskey (Rye) karakteres, borsos jegyeihez kiválóan illik a cseresznye enyhén édeskés, gyümölcsös füstje. Ez a párosítás lágyítja az abszint ánizsos élét, és egy kerek, bársonyos lecsengést ad az italnak.

Hozzávalók

Az elkészítés: A New Orleans-i rituálé

A Sazerac elkészítése két poharat igényel, és egy kis precizitást.

1. A pohár előkészítése: Vegyél egy alacsony falú (Old Fashioned) poharat, töltsd meg jéggel, hogy lehűljön.

2. A keverés: Egy másik keverőpohárban keverd össze a rozswhiskey-t, a cukorszirupot és a bittert sok jéggel. Keverd kb. 30 másodpercig, amíg jéghideg lesz.

3. Az abszint-öblítés: Ürítsd ki a jeget az első poharadból. Öntsd bele az abszintot, forgasd körbe, hogy a pohár teljes belső falát bevonja, majd a felesleget öntsd ki (vagy idd meg külön).

4. A szűrés: Szűrd át a keverőpohárból az italt az abszinttal illatosított pohárba. (Jég nélkül!)

5. A Smoking Spirit pillanat: Helyezd az ital füstölő egységet a pohárra. Töltsd meg a cseresznyefa forgáccsal, gyújtsd meg a vihargyújtóval, és tedd rá a fedelet. Hagyd, hogy a füst 20-25 másodpercig gomolyogjon az abszintos falú pohárban.

6. A befejezés: Emeld le az eszközt, facsard a citromhéjat az ital fölé, hogy az olajok felszabaduljanak, majd díszítésként dobd bele a pohárba.